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蒸发式空气冷却器专家支招冷库如何更好实现保鲜,彻底实现蔬菜销售“四季旺”!

[ 发布日期:2018-07-13 15:48:42 点击:984 来源:洛阳企鹅制冷设备有限公司 【打印此文】 【关闭窗口】]
  蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
  要想冷库更好实现保鲜,彻底实现蔬菜销售“四季旺”,可以参考蒸发式空气冷却器专家(洛阳企鹅制冷设备)这几招(据说很有用哦):

  1、温度控制:温度控制对于生鲜产品的保鲜意义不容置疑,这是因为常温下生鲜产品自身呼吸强度大,同时在酶和微生物等的催化下容易腐败变质,而保鲜冷库实现的低温环境就很好地减缓了腐败进程。

  通常,保鲜冷库的温度调节为0-5℃,但不同品种、产地、成熟度的生鲜产品最适宜的保鲜温度是不一样的,决不能一概而论。例如,对于易受冷害的一些蔬菜,如黄瓜、西葫芦、苦瓜等则建议设定对应保鲜冷库的库温为5-7℃,还有一些热带水果如香蕉、菠萝等则建议设定对应保鲜冷库的库温为13-15℃等。再次提醒:虽然高温会加速腐败,但绝不是温度越低越好,因为低温对某些水果蔬菜造成的冷害损伤是不可逆的,同样会加速该水果蔬菜的腐败变质。另外,除温度一定要调整至适宜的温度,保鲜冷库使用企业一定要注意快速出入库等以确保温度无波动或微波动,不然也是不利于生鲜产品的短期或长期贮藏保鲜的。
蒸发式空气冷却器
  2、相对湿度:除了关键的温度控制,保鲜冷库内的相对湿度也是很重要的保鲜指标。通常,大部分水果蔬菜保鲜冷库的库内相对湿度控制在80%-95%,因为湿度过大会造成微生物酶活性激发和繁殖,而湿度过小会造成生鲜产品自身水分干耗萎蔫,这些都是不利于蔬菜水果保鲜储藏和出库后供销的。在湿度管理上,建议采摘生鲜产品时尽量选择晴朗、晨露已干的时间采摘,同时对于要入库长期贮藏且自身表面含水量较大+的水果蔬菜品种如香菇、洋葱、生姜等在采摘后适当晾晒以减少其附着在蔬菜表面上的水分。

  3、科学管理:明确温度和湿度这两个关键保鲜指标后,保鲜冷库使用企业在保鲜冷库的日常管理上一定要严格遵循科学合理的管理规范,将保鲜冷库的保鲜价值发挥最 大化。例如,在生鲜产品的码垛对方上,建议有条件的企业可以选择货架摆放,一方面可以有效避免堆压损耗,另一方面也可以提高保鲜冷库利用率。如果是堆垛在保鲜冷库中,冷库管理人员一定要避免堆垛过高,以防堆压损伤或堆垛热量过高。

  同时,在保鲜冷库使用时要留有必要的通风通道和生鲜产品与墙面的距离,保证良好的通风,必要时候如湿气过大、堆垛热过高时可增加通风设施如电风扇等通风。
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