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茶叶也能在保鲜冷库进行保鲜储存?是的,没错!

[ 发布日期:2018-05-11 15:02:36 点击:836 来源:洛阳企鹅制冷设备有限公司 【打印此文】 【关闭窗口】]
  我们知道,茶叶如果在正常环境条件下,会随着时间的流失很快失去饮用价值,内含物质发生各种变化,导致茶叶色、香、味等感官品质下降。一旦茶叶色香味发生改变,性状出现异常,便直接会影响茶叶含水量、气味、色泽等因素。因此,茶叶也需要通过保鲜冷库进行保鲜储存。
  
  茶叶冷库属于保鲜库:库温一般为0℃〜5℃;茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库保存茶叶,使用此法要注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏库,如必须与其他食物共冷藏,则茶叶应妥善包装。
  茶叶保鲜冷库
  当然,茶叶保鲜冷库的温度也与您想储存的时间长短有关,如果您的茶叶贮存期在六个月以内,茶叶冷库的温度设置在0~5℃久ok;若想贮藏超过半年,建议以更低温的冷冻为宜,建议在-10℃~-18℃为佳。
  
  当然有了冷库也不能就此安枕无忧,茶叶会随着储存的时间长,而发生各种性状变化,最常见的表现为茶色褐变、茶叶新鲜度下降以及“陈化”,如果贮藏过程中处置不当,随着储藏期的延长,“陈化”现象也愈发突出。一般“陈化”现象在绿茶类尤其明显。
  
  茶叶保鲜冷库库址的选择:茶叶保鲜库的库址应选在地势比较平坦,通风性较好,环境温、湿度较低,便于茶叶生产转运和存放的场地。茶叶对保鲜库内温度要求较高,保鲜库温度应根据茶叶的内在品质和色泽的要求来设定,在茶叶贮藏期内,库房内部温度需控制在2-8℃,以5℃为,温度过低或过高,都将引起茶叶茶叶质量,同时要保持一定的相对湿度,湿度<60%为好,湿度过大,库内冷风机表面霜层易融化,造成茶叶霉变。
  
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