三门峡蔬菜水果保鲜冷库安装建造实例

[ 时间：2018-06-08 16:33:28 ]

　　蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的种贮藏方式。该案例便是企鹅制冷三门峡蔬菜水果保鲜冷库安装建造实例。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。

　　为了以便更好的为果蔬保鲜贮藏，水果和蔬菜的采收期定要在叶柄没有变空之前采收；采收时水果要留个些根。在储存过程中水果本身呼吸现象会有些生长迹象，水果内心的叶柄会长长，而且也会有叶柄变白。

　　果蔬采收好，如果要距离的运输销售，都是要进行预冷到3-5℃。水果属于叶菜蔬菜，预冷方式是真空冷却法，也可以采用通风冷却方法。预冷好的水果运输时也用机械冷藏车，也就是以冷链的方式进行运输；也可以用保温车运输，也就是将冰放入包装箱中让水果的温度在接近0℃，保持在运输过程中的温度和湿度。

　　水果在0~5℃和相对湿度98%-100%条件的水果保鲜冷库储存，要注意的是萎蔫容易导致水果变质，所以定要保证水果保鲜冷库空气流动顺畅和温度均匀。当用纸箱包装时，定要先用带孔的聚乙烯塑料薄膜包装，以免水果本身水分的减少和流失。也可以用收缩膜袖形袋或开口的塑料袋包装水果，这样可以很好的起到保湿作用，而且也会导致CO2浓度过高或是缺O2的现象。

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