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宜阳肉类冷库建造实例

[ 时间:2018-06-08 16:20:48 ]

宜阳肉类冷库建造实例

  利用肉类冷库等人工制冷的方法创造较低温环境,杜了酶的分解、氧化和微生物的繁殖,这样肉类食品的新鲜度和保鲜期就得到了很好的保障。该案例便是企鹅制冷宜阳肉类冷库建造实例。肉类冷库的建设规模应按冷间的公称容积(内净容积)划分为下列四类:

  类:公称容积40001㎡以上;

  二类:公称容积20001~40000㎡;

  三类:公称容积4501~20000㎡;

  四类:公称容积2000~4500㎡。

  肉类冷库建设规模的确定应符合下列规定:

  (1)生产性冷库的建设规模,应根据屠宰、加工后需要冷却、冻结和冷藏的肉食品数量计算确定;

  (2)分配性冷库的建设规模,应根据计划供应人口和供应水平按年周转数不少于两次计算确定;

  (3)中转型冷库的建设规模,应根据肉食品年中转量和中转次数计算确定。

  肉类冷库建设项目的构成般应包括下列三部分:

  (1)库房及主要生产设施:库房包括冻结物冷藏间、冷却物冷藏间、储冰间、冷却间、冻结间、穿堂及楼梯、电梯间等。主要生产设施包括机器间、设备间、变配电室、水泵房,以及有关构筑物等。(2)附属生产及配套设施:包括铁路用线、用船码头、公路、铁路站台、给水和排水设施,道路及回车场地,以及车库、修理间、危险品库、物流库等。

  (3)行政管理及生活福利设施:包括办公业务用房、食堂、浴室、宿舍、职工住宅等。
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